Giappone Chef
David Profilo
 caught with chopsticks |
Italian food lover
Tokyo, Giappone
Iscritto 5 Febbraio 2009
Chef Intermedio
Chef attivo, 97 punti CookEatShare
2 ricette
5 traduzioni
Su di me
Nato e cresciuto a Firenze, amo la cucina Italiana in tutte le sue espressioni piu' caratteristiche, da piatti rustici (pappa al pomodoro, ribollita, acqua cotta, e via e via...) a piatti per cosi' dire meno "volgari" e piu' conciliabili col gentil sesso.
Adesso a Tokyo da circa un anno, sto sperimantando l'incredibile cucina giapponese, che, a differenza di quello che pensano molti miei connazionali, non si limita soltanto al sushi e filetti di kobe! Infatti qui si possono trovare tantissimi piatti, alcuni molto simili ai nostri, dal pollo fritto (qui chiamato "chicken karage"), allo stufatino di manzo, carote e patate (niku-jaga), a varie grigliate miste con salse di tutti i tipi (yakiniku) ...
Da bravo italiano all'estero continuo a cucinare piatti tipici regionali italiani, sia perche' ovviamente mi mancano, sia per fare bella figura con amici/amiche!
Influenze cucinerecce
La mia mamma, la mia nonna, il macellaio, i ristoranti toscani, la cucina libanese, coreana, tailandese, indiana, cinese e giapponese.
